çeşme escort marmaris escort escort bodrum

AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİNE TÜRKÜ EŞLİĞİNDE CİĞER DERSİ

Edirne'de aşçılık öğrencileri, kentin dünyaca ünlü lezzeti tava ciğerin kesiminden pişirilmesine kadar tüm inceliklerini türküsü eşliğinde ustasından öğrendi.
Bu haber 2019-03-19 19:05:59 eklenmiş ve 390 kez görüntülenmiştir.

Adına türkü yapılan, ünü dünyaya yayılan Edirne'nin gastronomideki en iddialı tadı tava ciğer, Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerinin "Tava Ciğer ve Edirne Gastronomisi" atölye dersinde türküsü eşliğinde pişirildi.

Ciğerin zarının soyulmasından kesimine, tuzlanmasından pişirilmesine ve sunumuna kadar olan safhaları öğrenen geleceğin aşçıları, tavanın başına geçerek ciğer pişirdi.

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar, gazetecilere yaptığı açıklamada, tava ciğerin derslere konu olmaya başladığını söyledi.

Tava ciğerin dünyanın en hızlı pişen yöresel yemeği olduğunu anlatan Dinar şöyle konuştu, 
"Tava ciğer bu derslerle birlikte artık akademik oldu. Akademik bir yöresel yiyecekten bahsediyoruz. Ünü her gün artıyor. Japonya'dan Amerika'ya kadar her yerde biliniyor ve turistler tava ciğer yemek için Edirne'ye geliyor."

Dinar, tava ciğer pişirmenin püf noktalarını ise şöyle anlattı, 
"Keskin bir bıçakla üzerindeki zarını soyuyoruz. Biz ona ciğerin ambalajı diyoruz. Zarını soyduktan sonra ince ince doğramaya başlıyoruz. En önemli kısımlarından biri doğranması. Kesildikten sonra bol suyla yıkanıp tuzlandıktan sona dinlenmeye bırakılıyor. Daha sonra kızgın yağda özel hazırlanmış tavada yaklaşık 45 saniyelik bir pişirme süresinin ardından tava ciğer hazır hale gelmiş oluyor. Tava ciğeri yanında Karaağaç acı biberiyle sunuyoruz."

Okul Müdürü Şeref Uz öğrencilerin, Edirne'nin önemli yemeklerinden olan tava ciğerin yapımını hem teorik hem de pratik olarak ustasından öğrendiklerini dile getirdi. 

Öğrencilerden Yiğit Targoğlu da tava ciğer yapımının ustalık gerektirdiğini belirterek şunları kaydetti, 
"Dersimizde ciğerin yapımını ayrıntılı bir şekilde işledik. Kentimizin en önemli gastronomik değerlerinden biri. Bu değeri en iyi şekilde öğrenip geleceğe taşımak istiyoruz."

ETİKETLER : AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİNE TÜRKÜ EŞLİĞİNDE CİĞER DERSİ EDİRNETV ETV
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer EĞİTİM haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Arşiv Arama
- -
Edirne\'nin İlk Ve Tek Yerel Televizyonu
© Copyright 2016 Edirne\'nin İlk Ve Tek Yerel Televizyonu. Tüm hakları saklıdır. Bu site Edirne Televizyonu haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır..
INSTAGRAM
Edirne Televizyonu Instagram Profili
KARİYER
İş Başvuru Formu
TWITTER
Edirne Televizyonu Twitter Profili
YOUTUBE
Edirne Televizyonu Youtube Kanalı