PİŞİRDİKLERİ PİDEYLE SAHUR YAPTILAR
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi ramazan pidelerini sofralara yetiştirmek için yoğun çaba sarf eden fırıncılar pişirdikleri ilk pideyle sahur yaptı.
Değirmenden gelen unu, pide yapımı için yaklaşık iki saat yoğuran ustalar sıcaklık ile mücadele etti. Hamuru bir süre dinlenmeye bırakan ustalar, ardından pide yapımı için gramajına göre hazırladıkları hamurları büyük bir özveriyle açtıkları pideleri, isteğe bağlı olarak üzerine, susam, ve yumurta ile hazırladı.
Sahur saatine yakın bir süre odun ile taş fırınlarını yakan ustaların, sıcaklık karşısındaki zorlu mesaileri dikkat çekti. Zorlu mesailerinin yanında pişirdikleri ilk pideyle sahur yaparak, ilk ramazan pidesinin de lezzetine kendi sofralarında denemiş oldu.
Fırıncı ustaları, ekmek kasalarından oluşturdukları mütevazi sofralarında peynir, zeytin ve domates gibi hafif yiyecekler ile pişirdikleri ilk pideyle sahurlarını yaptı.
Zamanla yarışan ve acele ile sahurlarını yapan ustalar sabah ezanı ile yudumladıkları suları ile yeniden yoğun mesailerine devam etti. Kentte yaklaşık 25 yıldır fırıncılık yapan Faruk Urey, zorlu 'ramazan pidesi' mesailerinde başladıklarını söyledi.
Ramazan-ı Şerif'in bereketiyle geldiğini belirten Urey, ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan pide yapmak için ilk mesailerine de başladıklarını anımsattı.
Pişirdikleri ilk pideyle ilk sahuru yaptıklarını anlatan Urey, "Allah kabul ederse orucumuzu tutacağız. Bu gecede i̇lk sahurumuzu yapıyoruz. Fırında şartlarımız zor. Havalar ve fırının sıcaklığı bizleri biraz zorluyor ama orucumuzu tutuyoruz. Yaklaşık 300 derecede orucumuzu tutuyoruz. Allah gerçekten yardım ediyor." diye konuştu.
İlk ramazan pidesinin çok lezzetli olduğunu ifade eden Urey, ilk pideyi önce kendileri sonra vatandaşlara sunduklarını dile getirdi.
