İstanbul Mutfak Günleri’nde Edirne rüzgârı esti. Edirneli şefler kazandıkları madalyalarla büyük gurur yaşatırken, coğrafi işaretli İpsala Pirinci ve Edirne’nin geleneksel lezzetleri dünya mutfak profesyonellerinden tam not aldı.
Uluslararası gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonları arasında yer alan İstanbul Mutfak Günleri’nde Edirne damga vurdu. Dünya Aşçılar Birliği iş birliğiyle Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından bu yıl 22’ncisi düzenlenen organizasyon, binlerce yerli ve yabancı mutfak profesyonelini bir araya getirdi.
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özbek’in ev sahipliğinde 4 gün süren etkinlikte Edirne ekibi, hem yarışmalardaki başarıları hem de gerçekleştirdikleri tanıtım çalışmalarıyla dikkat çekti.
Organizasyon kapsamında Edirne Tüm Aşçılar Derneği ile İpsala Kadın Kooperatifi iş birliğinde mutfak profesyonellerine yönelik özel bir workshop düzenlendi. Dernek Başkanı İsmail Ergin, coğrafi işaretli İpsala Pirinci’nin üretim süreci, lezzet farkı ve profesyonel mutfaklardaki kullanım alanları hakkında katılımcılara bilgi verdi.
Workshop kapsamında İpsala Kadın Kooperatifi üyeleri tarafından hazırlanan İpsala Pirinçli Mantı sunumu ve tadımı, dünyaca ünlü şeflerden büyük beğeni topladı. Ayrıca Edirneli şef Şenay Salam, Edirne Saray Mutfağı’nın önemli lezzetlerinden Gaziler Helvası için özel bir workshop gerçekleştirdi. Tanıtım ve tadım etkinliği, katılımcılardan yoğun ilgi gördü.
Yarışmalar bölümünde ise Edirne önemli bir başarıya imza attı. Ustalar kategorisinde Edirne’yi temsil eden Berk Fırıncı, hazırladığı özgün tabakla jüriyi etkileyerek altın madalya kazandı. Lise öğrencileri kategorisinde yarışan genç yetenek Kerem Engin ise sergilediği teknik performansla gümüş madalya almaya hak kazandı.
Elde edilen başarıların ardından açıklama yapan Dernek Başkanı İsmail Ergin, Edirne’nin gastronomi vizyonunu daha ileriye taşımakta kararlı olduklarını belirterek, desteklerinden dolayı Edirne Valiliği, İl Özel İdaresi, Yunus Sezer, İpsala Kadın Kooperatifi ve TAŞFED Başkanı Bayram Özbek’e teşekkür etti.
