KIRKLARELİ KIVIRCIĞININ SAYISI PROJEYLE ARTIRILDI

Nesli tükenme tehlikesi altındayken geliştiriken projeyle ana vatanı Kırklareli olan kıvırcık cinsi koyun sayısında artış görülmeye başlandı.
 

Kırklareli Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Hayvan Sağlığı Şube Müdürü Şerafettin Uçar, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan kıvırcık cinsi koyunların sayısını, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın “Halk Elinde Islah Projesi” ile artırmayı başardıklarını söyledi.

 Uçar, Kırklareli'nin hayvancılıktaki simgesi haline gelen kıvırcık cinsi koyunun ana vatanının Kırklareli olduğunun altını çizdi.

 6 yıl önce 5 bin civarında olan kıvırcık cinsi koyunun yapılan çalışmalar ile 170 bin gibi rakamlara ulaştığını anlatan Uçar, bu rakamaların daha fazla artması için çalıştıklarını dile getirdi.

 Kıvırcık cinsinin hastalıklara ve coğrafi şartlara dayanıklı olduğunu anlatan Uçar, “Trakya, hastalıklardan ari bir bölge olduğundan kıvırcık koyunun önemi de büyük. Kırklareli kıvırcık koyunun ana vatanıdır. Yaptığımız çalışmalar ile kıvırcık ırkının saflık oranında yüzde 80'lik oranları yakaladık. Bakanlığımız da bu konuda çalışmalara ciddi önem veriyor. Kıvırcık koyun ırkının bir adım daha ileriye gitmesi için Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile İstanbul Üniversitesi'yle ortaklaşa çalışmalar yürütmekteyiz.” diye konuştu.

 Kıvırcığın Avrupa kriterlerinde kaliteye sahip olduğunu vurgulayan Uçar, Kırklareli'nin temiz havasında beslenen kıvırcık koyun etinin dünyadaki en lezzetli ve kaliteli koyun eti arasında gösterildiğine işaret etti.

 Uçar, “Kıvırcık dünyadaki en lezzetli, kaliteli koyun etinden bir tanesidir. Bunun sebebi de ince kuyruklu olması ve vücut yağının kas lifleri arasında daha homojen dağılması gösteriliyor.” ifadelerini kullandı.

Kıvırcık koyun etine yurt içinde en lüks lokantalar ve oteller tarafından rağbet gösterildiğini aktaran Uçar, şöyle devam etti:

“Kıvırcık koyun sürüleri de her yıl artmaktadır. Sürülerin de küçük değil büyük olarak yapılmasına önem veriyoruz. Dünyada birçok ülkeye baktığımızda hayvan besici sayısı az ancak sürüler çok büyük. Et kalitemiz ve hayvan sağlığı açısından gurur duyuyoruz. Bizim insanımız güvenilir ve pazar bulan hayvanları en kısa sürede üretebiliyor. Kırklareli'de toplam küçükbaş hayvan varlığı 245 bindir. Bunların yaklaşık 170 bini de kıvırcık koyun. Bu rakamlar geçmiş yıllarda çok düşük seviyelerdeydi. Kıvırcık koyunlarımızı yurt içinde rahatlıkla satabiliyoruz. Kıvırcık koyun özellikle İstanbul'daki en lüks lokantalarda kabul görüyor.”

 Besicilerden Hayrettin Mutafoğlu ise kıvırcık koyun ırkı etinin diğer ırklara göre çok daha verimli ve lezzetli olduğunu bildirdi.

Son 5 yıldır sürüsünü kıvırcık ırkına çevirdiğini ve kazancının da arttığını belirten Mutafoğlu, “Kıvırcık koyun etleri İstanbul pazarında 'yok' satıyor. İstanbul'daki birçok lüks restoran ve hotellerden kabul görüyor. Önceden koyunumuzu nasıl satacağız diye düşünürken, kıvırcık koyunu nasıl yetiştireceğiz diye düşünüyoruz. Şu anda talebe cevap vermekte ciddi güçlü çekiyoruz.” şeklinde konuştu.