Türkiye’nin doğusundan batısına uzanan lezzet köprüsü: Ağrı’nın tandırda saatlerce pişen geleneksel Halise yemeği Edirne’de hazırlanarak 350 kişiye ikram edildi.
Edirne’de, Ağrı ve köylerinde özel günlerin vazgeçilmezi olan yöresel Halise yemeği büyük emekle hazırlanarak mahalle sakinlerine sunuldu. Tandırda yaklaşık 10 saat süren pişirme sürecinin ardından kiremit kaplarda koyun eti ve kabuğu alınmış buğdayla hazırlanan yemek, Şükrüpaşa Mahallesi’nde büyük ilgi gördü.
Herhangi bir davet olmadan sokak sokak yayılan kokuya gelen mahalle sakinleri, Halise’nin tadına bakmak için uzun kuyruklar oluşturdu. Geleneği yaşatmak için çaba gösterdiklerini belirten Fettan Pelit, amaçlarının dayanışmayı artırmak olduğunu söyleyerek şu ifadeleri kullandı:
“Buğdayın kabuğu alınır, koyun etiyle birlikte tandırda saatlerce tuzsuz şekilde pişirilir. Hazır hâle geldikten sonra tereyağı ve tuz eklenir. Gece başlayan hazırlık sabaha kadar yoğun emekle tamamlanır.”
Mahallede Halise ikramını organize eden Hayrettin Ertek ise, “Komşularımız ve hemşehrilerimize Ağrı’nın meşhur yemeğini sunmak için yaklaşık 10 saat uğraştık. Bu geleneği burada da yaşatmak istiyoruz” dedi.
Yemeği tatmak için gelen vatandaşlar, uzun süredir bekledikleri Halise’nin “hem çok lezzetli hem de kültürü yaşatan özel bir tat” olduğunu söyleyerek memnuniyetlerini dile getirdi.
