Oruç Ayı Ramazan’da şekerleme imalathanelerinde siparişleri yetiştirme telaşı yaşanıyor. Osmanlı’dan kalma lezzetlerin üretildiği Edirne’deki şekerleme imalathanelerinde üretim gece gündüz devam ediyor.
Karıştırıyor, pişiriyor, paketliyorlar…
Saray mutfaklarının şifalı lezzetlerinin üretimi aralıksız devam ediyor…
Görüntüler Osmanlı’nın ikinci başkenti Edirne’deki bir şekerleme imalathanesinden.
Kente Osmanlı’dan miras kalan saray tatlılarının üretimini yapan işçiler aralıksız çalışıyor.
Saray mutfağının şifalı lezzetleri Ramazan Ayı’nda da ilgi görüyor. Öyle ki Ramazan Ayı itibariyle bu işletmedeki üretim 2 katına çıkmış durumda.
Artan siparişleri yetiştirmek için şekerleme ustaları işyerlerindeki kapasiteyi arttırdı ve imalathanelerine kapandı. Osmanlı saray lezzetlerinden luk'u ala lokumu, kavala kurabiyesi ve havayı mis gibi kokutan kallavi hepsi alınan siparişler için durmaksızın üretiliyor..
ŞEKERLEMECİ ARİF MERİÇ; “Ayda bir milyon siparişimiz var yine de yetiştiremiyoruz.”
İçerisinde insan sağlığını tehdit eden hiçbir katkı maddesi olmayan Osmanlı saray tatlılarına ilginin ramazanda daha da arttığını dile getiren Arif Usta, siparişlere yetişmeye çalıştığını şu sözlerle anlatıyor:
Kuşaktan kuşağa, aktarılan bilgilere göre özellikle stres başta olmak üzere pek çok hastalığa iyi geldiğine inanılan saray tatlılar bugün halen şifa kaynağı olarak görülüyor.
