Bayram yaklaştı, baklavacılarda beklenen hareketlilik yok. Baklava ustaları, yerli müşteriden daha çok Bulgar ve Yunan vatandaşlara satış yaptıklarını söylüyor.
Bayram günleri misafirlere ikram edilen geleneksel Türk tatlısı baklava satışlarında bu yıl beklenen hareketlilik yok. Fıstıklısı, cevizlisi, sarması, çikolatalısı çeşit çeşit baklavalar vitrinleri süslüyor.
Cevizli baklava kilosu 30 liradan satılırken, ev baklavası 50 lira, çikolatalı 60 lira, fıstıklı 60 lira, kuru baklava da kilosu 60 liradan satılıyor. En pahalısı ise kilosu 90 liradan satılan fıstık sarması.
Çilingirler Çarşısı’nda Baklava ustası İbrahim Halil Özer, yerli müşterinin yok denecek kadar azaldığını, genellikle Bulgar ve Yunan vatandaşlara satış yaptıklarını söyledi.
Özer, “Yerli müşterinin alım gücü azaldı. Şu anda Bulgar ve Yunan turistler baklava alıyor. Türk müşterilerin alım gücü yok. Fiyatlarda fazla bir değişiklik yok. Cevizli baklava 30 lira, fıstıklı baklava 60 lira, fıstık sarması 90 lira, çikolatalı baklava 60 lira, Ankara sarması 60 lira. En pahalısı fıstık sarması. En çok tercih edilen ise fiyatı diğerlerine göre daha uygun olduğu için cevizli baklava”.
Yunan ve Bulgar vatandaşların baklava tercihi ise en pahalısı fıstıklı tatlılar oluyor.
Özer, “Yunan ve Bulgar turistler genellikle pahalı tatlıları tercih ediyorlar. Fıstık sarması, fıstıklı baklava, kuru baklava, Ankara sarmasını tercih ediyorlar”.
Bayramlık sipariş almaya başladıklarını belirten Özer, bir tepsi cevizli baklavanın 120 lira, fıstıklı baklavanın ise 180 lira olduğunu, ancak siparişlerde geçen yıla göre ciddi oranda azalma görüldüğünü söyledi.
