Edirne’de 60 yıldan beri kahve pişiren Mehmet Hocaoğlu, ‘Türk kahvesinden başka kahve tanımam’ diyor. Kahve pişirmeyi 7 yaşında dedesinden öğrenen ve 60 yıldır cezveyi elinden bırakmayan Hocaoğlu, Türk kahvesi pişirmenin püf noktasını anlattı.
Edirne’de yarım asrı aşkın süredir kahvecilik yapan 67 yaşındaki Mehmet Hocaoğlu, dedesinden ve babasından öğrendiği kahvecilik mesleğini sürdürmeye devam ediyor.
Küçük yaşlarda odun ateşinin közünde pişirerek öğrendiği Türk kahvesini, günümüzde de kumda pişirerek sürdüren Hocaoğlu, iyi kahve pişirmenin en önemli püf noktasının sabır olduğunu belirtiyor.
Geçmiş yıllarda Türk kahvesinin genellikle zenginler tarafından içildiğini anlatan Hocaoğlu, günümüzde sıklıkla tüketildiğini, ancak gençlerin Türk kahvesine ilgisinin az olmasının kendisini üzdüğünü kaydetti.
