Edirne’nin meşhur tava ciğerinin UNESCO’ya girmesi için Edirne Valiliği öncülüğünde, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından çalışma başlatıldı. Proje kapsamında Osmanlı saray mutfağı, lezzetlerini dünya çapında tanıtma fırsatı bulacak.
Edirne'nin meşhur tava ciğerinin UNESCO'ya girmesi için çalışma başlatılması kentteki ciğercileri sevindirdi. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Edirne Valiliği öncülüğünde başlattığı projeyle Osmanlı saray mutfağı lezzetlerini dünya çapında tanıtacak.
Türkiye'nin önde gelen şefleriyle hazırlanacak proje kapsamında tava ciğerin UNESCO'da yerini alması hedefleniyor.
Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, tava ciğerinin saray mutfağının önde gelen lezzetlerinin başında geldiğini, doğranmasından pişirilmesine ve sunumuna kadar geçen her sürecin Edirne’ye özgü, coğrafi işaret almış olduğunu kaydetti.
Yöresel yiyecekler arasında en çok tanınan yiyeceklerden birinin Edirne’nin meşhur tava ciğeri olduğunu söyleyen Dinar, Edirneli ciğercilerin çok sevinçli olduğunu ifade etti.
Dinar, “Biz çok sevinçliyiz. Edirne tava ciğerinin, tescilli bir yöresel yiyeceğimizin UNESCO’ya girmesi bizleri çok sevindirecektir. Hayırlısı olsun diliyorum, bu yolculuk çok iyi bir yolculuk. Aslında çok da geç kalınmış bir yolculuk, çünkü tava ciğer dünyada yöresel yiyecekler içerisinde en çok tanınan yöresel yiyecek. Tava ciğer, doğranmasıyla, pişirilmesiyle, etiyle, tavasıyla ve bıçağıyla coğrafi işaret almış bir yiyecek. Bizim bu yolculukta biraz daha hızlı gitmemiz gerekiyor.” açıklamasında bulundu.
