Edirne’de dezavantajlı vatandaşların istihdam edilebilirliğin artması amacıyla hayata geçirilen ‘Engelsiz Tatlar’ projesi kapsamında 10 engelli kadın tarihi lezzet Tava Ciğer yapma kursuna başladı.
Çalışma ve İş Kurumu (İŞKUR) ve Edirne Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı Müdürlüğü’nün işbirliğiyle hayata geçirilen projede Ciğerci Bahri Dinar'dan ciğer doğrama ve pişirmenin inceliklerini öğrenen kadınlar Roman müzikleri eşliğinde eğitim gördü.
Çalışma ve İş Kurumu (İŞKUR) ile Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı işbirliğiyle 10 engelli kadın 'Engelsiz Tatlar Aşçı Yardımcılığı' projesi başladı. Edirne'de dezavantajlı kadınlara yönelik kursların verildiği Sosyal Dayanışma Merkezi'nde (SODAM) başlayan proje kapsamında kadınlar ciğer doğrama ve pişirmenin inceliklerini öğrenecekler.
Toplamda 5 buçuk ay sürecek kurs kapsamında kadınlar dün Edirne'nin tanınan ismi Bahri Dinar'dan tarihi lezzet ciğerin hazırlanması ve pişirilmesine ilişkin püf noktalarını öğrenmeye başladı. Kesiminden, unlanmasına ve pişirilmesine kadar olan tüm ayrıntıları dikkatle izleyen kadınlar daha sonra tavanın başına geçip kendileri ciğer pişirdi.
Aynı zamanda Roman havalarının da kendilerine eşlik ettiği kurs hakkında konuşan İŞKUR İl Müdürü Şengül Çildam, dezavantajlı vatandaşların her zaman yanında olduklarını belirtti.
Çildam; “Mesleği olmayan veya meslek edinmek isteyenler için kurslar düzenliyoruz. Vatandaşlarımızın her zaman yanındayız. Bu kapsamda ‘Engelsiz Tatlar Aşçı Yardımcılığı’ düzenlendi. Kursiyerlerimizin eğitimleri başarıyla sürüyor. Amacımız dezavantajlı kadınlarımızın istihdam edilebilirliğini arttırmak. Kursu başarıyla bitiren kadınlarımızı istihdam edeceğiz” diye konuştu.
Proje kapsamında kadınların istihdam edilebilirliklerini arttırmayı hedeflediklerini belirten Edirne Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı Müdürü Hicran Balı da bugüne kadar SODAM’da aynı tarz eğitimlerin ve kursların düzenlendiğini belirtti.
Hicran Balı: “SODAM birimimizde dezavantajlı kadınlarımızın becerileri, istihdamlarına yönelik birçok eğitimler verilmekte. Bu kapsamda projeler hazırlanarak, ardından proje destekli kurslarımız açılmakta. Proje sonunda da istihdam edilebilirliklerini arttırmaktayız. Katılımcılarımıza da maddi ve manevi destekler verilmektedir. Bu projemiz ise engelli vatandaşlarımızın aşçı yardımcılığı eğitimi ile ilgili başlatıldı. Proje bitiminde de inşallah kursiyerlerimizin birçoğunun istihdamını sağlayacağız” dedi.
Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Kontrol Derneği Bahri Dinar ise, kentte kadın tava ciğer ustasının olmamasının bir eksiklik olduğunu söyledi.
Dinar; “SODAM aracılığıyla buraya davet edildik. Dünyaca ünlü tava ciğerimizin yapılışını ders olarak verebilir miyiz dediler. Biz de bundan şeref duyduk. Daha fazla derslerine katılacağız. Edirne’de hiç kadın tava ciğer ustası yok. Umarız buradan kadın ustalarımız çıkar. İlk işe başlatan da ben olurum. Ciğere hanım eli de değer artık. Kursiyerlerimizin başarısız olmama şansı sıfır. Edirneli oldukları için ciğeri çok iyi tanıyorlar” şeklinde konuştu.
Kursiyerlerden Evrim Alkaya da ilk defa ciğer pişirdiğini belirterek oldukça mutlu olduklarını dile getirdi.
Alkaya; “Engelsiz tatlar projesine İŞKUR sayesinde geldim ve başladım. Kendim üniversite mezunuyum, ev ekonomisi öğretmenliği bitirdim. 1 buçuk sene sonra böyle bir yer açmaya niyetim var. Daha önce ciğeri hiç yapmamıştım. Engelimden dolayı elimde titreme var bundan dolayı zorlanıyordum. Ama neden olmasın bugün ilk kez yaptım” ifadelerini kullandı.
