Edirne’de “Kurabiyeci Dede” olarak tanınan şekerleme ustası Arif Meriç, Kakava Şenlikleri için yedi veren gül yapraklarıyla hazırladığı özel lokumları satışa sundu. Meriç, Osmanlı saray mutfağından gelen bu lezzeti Edirne’ye gelen misafirlere ücretsiz ikram ettiklerini söyledi.
Edirne’de yaklaşık 50 yıldır şekerleme ustalığı yapan Arif Meriç, Kakava Şenlikleri öncesi kente özgü yedi veren gül yapraklarıyla hazırladığı lokumları tanıttı. Eski Camii altındaki dükkanında üretim yapan Meriç, Kakava döneminde Edirne’ye gelen yerli ve yabancı turistlere hem göze hem de damağa hitap eden özel bir lezzet sunmak istediklerini belirtti.
Meriç, “Ben gül yapraklı lokumu iki türlü yapıyorum. Bir narlısını yapıyorum Antep fıstıklı, bir de gül yapraklısını yapıyorum. Bahar mevsimi geldiğinde, Kakava şenliklerinde Edirne’ye ait yedi veren gülüyle süsleyip gelen misafirlerimize hem gözlerine güzel hitap etsin hem dil ve damaklarında bir lezzet bıraksın diye yedi veren güllü lokumu yapıyorum” dedi.
Kakava döneminde Edirne’ye yoğun ilgi olduğunu belirten Meriç, “Kurabiyeci Dede aşağı yukarı 50 yıldan beri insanoğlunu tatlandırıyor. Kakava şenliklerinde Türkiye’nin bir ucundan değil; Avrupa’dan, Amerika’dan, Almanya’dan her yerden akın akın gelen misafirlerimiz var. En güzel şekilde bu ürünleri yapalım ki dil ve damağında şenlensin” ifadelerini kullandı.
Gül yapraklı lokumun Osmanlı saray mutfağından gelen bir lezzet olduğunu söyleyen Meriç, bu lokumun “Lük-ü Ala, Lük-ü Leziz” olarak anıldığını belirterek, “Ben de bir Kurabiyeci Dede olarak elli yıldan beri mazimizdekini canlandırıyorum. Her kim olursa olsun, kim gelirse gelsin, bütün ikramlar Kurabiyeci Dede’nin Eski Camii’nin altında kurabiyeci dükkanında ücretsizdir” diye konuştu.
Meriç, Edirne’nin tarihinin tatlar ve lezzetlerle dolu olduğunu vurgulayarak, “Bütün tatlar hep Edirne’nin sarayından gitmiştir. Bunlardan bir tanesi de lokumdur. Tarihine sahip çıkmayan, istikbaline de sahip çıkamaz” dedi.
